Crema Pasticcera

Quante versioni conosciamo per preparare un ottima crema pasticcera?

Io ne ho un bel pò nel mio quadernino tutte comunque ottime ognuno ha la sua preferita e quando trovi la ricetta giusta non l’abbandoni più.

Oggi vi scrivo un’altra versione della crema pasticcera da provare perchè altrettanto buona 😉

Ingredienti:

500 ml di latte

50 g di amido

4 tuorli

150 g di zucchero

 la scorza di un limone o di un’arancia o vaniglia un pizzico.

Mettiamo a riscaldare il latte con la scorzetta, a parte montiamo i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo l’amido setacciato e continuo a sbattere con la frusta.

Aggiungo il latte riscaldato a filo, mescolo per far amalgamare bene il tutto, poi verso nella pentola dove ho riscaldato il latte.

Continuo a mescolare sulla fiamma accesa, appena fa le prime bolle, spengo e metto la pellicola a contatto per non far fare la pellicina.

Questa è la mia crema potete arricchirla con della panna montata o aggiungendo del cacao 🙂

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Pesto

img_20180703_105846170371764.jpgCosa si fà quando la nostra piantina sul balcone ci regala tante bellissime foglioline di basilico?

Io ho preparato il pesto 🙂

Ottimo per fare le lasagne o una semplice pasta veloce veloce.

Per fare questa ricettina ci servirà :

75gr di foglie di basilico

45gr di parmigiano

30gr di pecorino

1/2 spicchio d’aglio

                                                                                                 30gr di pinoli

                                                                                            100 di olio extra vergine d’oliva

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Io per praticità ho messo tutto nel frullatore, sotto ho messo l’olio e via via tutti gli ingredienti 🙂

Si frulla finchè non si raggiunge la consistenza desiderata e il pesto è subito pronto 🙂

Certo per un risultato migliore c’è il mortaio, ci vuole solo un pò di pazienza in più, non possiamo tenere tutto su una cucina con il necessario si fà tutto basta avere un pò di fantasia 😀

 

 

 

Mousse al cioccolato

FB_IMG_1520789216216.jpgLa Mousse è una crema leggera soffice e delicata, a me piace molto,  mentre la gustiamo possiamo immaginare una nuvola di cioccolato in bocca 🙂 ummmm

Ci possiamo sbizzarrire a utilizzarla sopra i muffin, come dolce al cucchiaio in un bicchiere con un pò di frutta fresca sopra, per decorare le torte, dentro i bignè…

 

Ma vediamo cosa ci occorre per prepararla:

Ingredienti:

100gr di panna

150gr di cioccolato fondente

Tutto quà :D…. la mousse è semplice da fare, e bastano solo 2 ingredienti 🙂

Mettiamo la panna a scaldare dentro un pentolino e la portiamo a bollore togliamo dal fuoco e uniamo il cioccolato a pezzetti e lo facciamo sciogliere per bene mescolando sempre lasciamo che il composto si raffreddi e solo dopo iniziamo a montare la crema ricavata con lo sbattitore, per un paio di minuti. Una volta montata la mousse manterrà la sua consistenza soffice 🙂

Mettiamola dentro una sac à poche per decorare i nostri dolcetti con tanti bellissimi ciuffetti 🙂

Buon dolcino a tutti 🙂

 

Crema al Caffè

Oggi ho provato a fare questa “crema” fredda al gusto di caffè che stà spopolando sui social, facilissima da fare non occorre lo sbattitore ma una bottiglia di plastica e tre semplici ingredienti 😉 il risultato davvero straordinario..

Vediamo insieme cosa ci occorre:

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Ingredienti:

200ml di panna per dolci

200ml di caffè

2/3 cucchiaini di zucchero

una bottiglia di plastica

 

 

Iniziamo facendo il caffè zuccheriamolo a piacere, io ho messo tre cucchiaini di zucchero, mescoliamo finchè lo zucchero non si è completamente sciolto e lasciamo raffreddare.

Nella bottiglia versiamo la panna che deve essere fredda, aggiungiamo il caffè, chiudiamo bene il tappo della bottiglia e a questo punto iniziamo a scuotere energicamente per 2/3 minuti la bottiglia 😉 trascorso il tempo io vi consiglio di metterla in frigo a riposare un paio di orette perchè cosi diventa soffice tipo una mousse 🙂

Si può servire in un bicchierino io ho messo sul fondo della nutella e sopra delle noci sbriciolate… ma anche semplicemente spolverizzando del cacao amaro, o del topping, a voi la scelta 😉

Fatemi sapere come vi è venuta 😉

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Buon assaggio a tutti 🙂

 

 

 

 

Crema Pasticcera

La crema pasticcera è tra le più usate in pasticceria per farcire le torte, riempire i bignè, i cannoncini ma anche un dolce classico come il Pan di Spagna. Con gli ingredienti che vi dò io di seguito potete mettere in moto la fantasia:

Si possono aggiungere i semi della bacca di vaniglia per darle un gusto dolce, o del cacao per fare la crema pasticcera al cacao per renderla golosa, oppure della panna montata per renderla più ricca… Con queste alternative avete 3 ricette da provare per i vostri dolci 😊

Ingredienti:

6 tuorli

150 gr di zucchero

50 gr di farina

1/2 litro di latte

1 limone bio

Tagliamo la buccia al limone facendo attenzione a non tagliare la parte bianca (questa parte è amara e di conseguenza la crema avrà un retro gusto amaro quindi facciamo attenzione 🤔) la mettiamo nel latte lo portiamo sul fuoco ad intiepidire piano piano.

Mettiamo in una ciotola le uova con lo zucchero e le sbattiamo molto bene, aggiungiamo la farina setacciata incorporiamo bene.

A questo punto versiamo il latte a filo dentro nelle uova (il latte deve essere tiepido altrimenti l’uovo si cuoce e si straccia) e lo riportiamo sul fuoco a cuocere lento lento sempre mescolando, appena si addensa è pronta la nostra crema pasticcera 😊..

La spostiamo in una ciotola e la ricopriamo a contatto con la pellicola e aspettiamo che si raffreddi prima di farcire i vostri buonissimi dolcetti 😉

Si conserva in frigo per 2 o 3 giorni..

Buona crema a tutti 😊