Maccheroni con il Buco

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Un piatto di pasta, ma non un piatto normale ma un piatto di maccheroni fatti con il ferretto la ricetta che nella mia famiglia si porta avanti da madre in figlia è super semplice e di gran gusto 🙂

Vediamo cosa ci occorre per preparare il nostro primo piatto:

Ingredienti:

200 gr di farina di grano tenero

200gr di farina di grano duro

  1 uovo

                                                                                 2 cucchiai di olio

                                                                                     acqua tiepida q.b.

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Iniziamo mettendo sulla spianatoia le due farine, creiamo la fantana nel centro e mettiamo l’uovo, l’olio e iniziamo ad amalgamare. Infine aggiungiamo l’acqua e iniziamo ad impastare bene per una decina di minuti creiamo un panetto e lo lasciamo riposare sulla spianatoia per una mezz’ora.

 

 

 

 

 

Dopo aver fatto riposare la pasta la tagliamo a fette allunghiamo formando un cordone dal quale ricaveremo delle palline tutte della stessa grandezza.

 

A questo punto li arrotoliamo sul ferretto ( io ho usato uno stecchino da spiedino 😉 non essendo a casa ho trovato una valida alternativa ) e li allunghiamo a piacere 🙂

Procediamo così finchè l’ impasto non sarà terminato.

Si cuociono in acqua bollente salata per una decina di minuti, io nell’impasto non metto il sale ma salo bene l’acqua 😉

Per condirli ho fatto un sugo semplice al pomodoro con un pò di basilico e li ho mantecati in padella, a piacere si mette del formaggio grattuggiato 🙂

 

Risultati immagini per gif buon appetito divertenti

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Mezze Lune Ripiene

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Oggi impastiamo 🙂

Fare la pasta in casa è un pò lungo, ma quante soddisfazioni.. e guardate le mie mezze lune non sono davvero belle? E vi assucuro molto molto buone 🙂

Potete usare la forma che più vi piace, quadrati, o semplicemente con una tazza fare le forme rotonde e poi siggillare bene i bordi con una forchetta.  Con un pò di fantasia possiamo fare un primo e avere tante soddisfazioni 🙂

Vediamo insieme cosa ci occorre.

Intanto come prima cosa dobbiamo preparare il ripieno, io ho fatto ricotta e spinaci, ho preso una confezione di spinaci da 1kg e 250gr di ricotta.

Iniziamo mettendo in una padella gli spinaci li saliamo e li lasciamo appassire, dopo che sono cotti li mettiamo nello scolapasta e li lasciamo scolare e raffreddare.

Intanto prepariamo la pasta, (cliccate per vedere i passaggi e gli ingredienti per la pasta https://wp.me/p9zO4Y-2u) tiriamo bene le sfoglie non troppo sottili e li lasciamo sul tavolo da lavoro.

Quando gli spinaci si sono raffreddati li mettiamo in un frullattore uniamo la ricotta, del formaggio grattuggiato, un pò di noce moscata, chiudiamo e facciamo frullare un pò, aggiustiamo di sale e il ripieno è pronto 🙂

 

img_20180429_1113461829688103.jpgTagliamo le sfoglie a quadretti e iniziamo a riempire le nostre mezze lune io ho usato questo simpatico attrezzo trovato alla fiera un pò di tempo fà 🙂

Li siggilliamo bene e li mettiamo sul tavolo con un pò di farina finchè non li lessiamo.

La pasta fresca non ha bisogno di cuocere molto, appena viene a galla li lasciamo ancora un paio di minuti e poi li scoliamo.

E’ quasi tutto pronto, manca il sughetto per condirli 🙂

Io ho sciolto un pò di burro in padella e ho aggiunto qualche fogliolina di salvia, un pò di formaggio grattuggiato alla fine, ed ecco pronto il nostro piatto 😉

Buon Appetito a tutti 🙂