Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Oggi ho preparato una crostata in occasione della Pasqua. Ricettina semplice e veloce ma molto molto golosa 🙂

 

Ho usato la ricotta per il ripieno e delle gocce di cioccolato, ma vediamo gli ingredienti.

 

Ingredienti:

Per la frolla:

300gr di farina

150gr di burro

150gr di zucchero

2uova intere

una bustina di vanillina ( oppure la buccia grattuggiata di mezzo limone)

Per il ripieno:

150gr di ricotta

3 cucchiai di zucchero a velo

3 cucchiai di goccie di cioccolato

1 tuorlo d’uovo.

Iniziamo preparando la frolla.

In questo impasto ho usato due uova intere perchè volevo che la frolla fosse più morbida e facile da modellare infatti io non l’ho stesa ma nella teglia l’ho messa e sistemata con le mani 🙂 La lasciamo riposare in frigo il tempo di preparare il ripieno.

Ho preparato il ripieno setacciando la ricotta poi ho aggiunto lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato, a questo punto ho assaggiato se era abbastanza dolce ( in base alla ricotta che compriamo il gusto cambia)  🙂 infine aggiungo il tuorlo.

Ho versato il composto di ricotta nel guscio di pasta frolla, per fare la copertura ho formato tante palline e poi con le dita le ho schiacciata le ho disposte iniziando dall’esterno verso l’interno 🙂

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Appena si raffredda si può spolverizzare con lo zucchero a velo 🙂 anch’io appena si sarà raffreddata lo metto 🙂

Buon Dolcino e Una serena Pasqua a tutti 🙂

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Colomba Pasquale

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Tra pochi giorni sarà Pasqua è uno dei dolci tipici di questo periodo è la colomba 🙂

Oggi vi darò una ricettina facile e veloce da fare, usando il lievito istantaneo… e uno stampo a forma di colomba 😀

Ma vediamo insieme cosa ci occorre 🙂

Ingredienti:

3 uova

350gr di farina

90ml di olio di girasole

170ml di latte

170gr di zucchero

la buccia grattata di un limone

una bustina di lievito Pizzaiolo PaneAngeli

Per la glassa:

125 gr di zucchero a velo

qualche cucchiaino di succo di limone

mandorle affettate q.b.

 

Iniziamo dividendo i tuorli dagli albumi, montiamo a neve gli albumi e li mettiamo da parte. Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero e mescoliamo bene finchè il composto diventa chiaro, aggiungiamo la buccia del limone, l’olio e il latte infine la farina setacciata con il lievito 🙂 a questo punto incorporiamo gli albumi mescolando piano evitando che il composto si smonti…  la versiamo nello stampo e la mettiamo in forno caldo a 170° per 40 minuti 🙂

Prepariamo la glassa mescolando allo zucchero a velo poco per volta il succo del limone… scegliamo la consistenza che piu’ ci piace 🙂

Quando la colomba è fredda gli mettiamo sopra la glassa e disponiamo le mandorle sopra 😉

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La lasciamo riposare un paio d’ore prima di servirla 🙂

Buona Pasqua a tutti voi 🙂

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Mousse al cioccolato

FB_IMG_1520789216216.jpgLa Mousse è una crema leggera soffice e delicata, a me piace molto,  mentre la gustiamo possiamo immaginare una nuvola di cioccolato in bocca 🙂 ummmm

Ci possiamo sbizzarrire a utilizzarla sopra i muffin, come dolce al cucchiaio in un bicchiere con un pò di frutta fresca sopra, per decorare le torte, dentro i bignè…

 

Ma vediamo cosa ci occorre per prepararla:

Ingredienti:

100gr di panna

150gr di cioccolato fondente

Tutto quà :D…. la mousse è semplice da fare, e bastano solo 2 ingredienti 🙂

Mettiamo la panna a scaldare dentro un pentolino e la portiamo a bollore togliamo dal fuoco e uniamo il cioccolato a pezzetti e lo facciamo sciogliere per bene mescolando sempre lasciamo che il composto si raffreddi e solo dopo iniziamo a montare la crema ricavata con lo sbattitore, per un paio di minuti. Una volta montata la mousse manterrà la sua consistenza soffice 🙂

Mettiamola dentro una sac à poche per decorare i nostri dolcetti con tanti bellissimi ciuffetti 🙂

Buon dolcino a tutti 🙂

 

Crostata alla frutta

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La crostata alla frutta è il dolce ideale da preparare dalla primavera in poi con una varietà di frutta o un mix di frutti a vostro piacere 🙂

Io amo le fragole il mio frutto preferito.

 

 

La crostata la prepariamo con un guscio di pasta frolla cotto prima dentro ci mettiamo la crema pasticcera e sopra la frutta.

Iniziamo preparando la pasta frolla vi allego il link per visualizzare la procedura:

La pasta frolla deve cuocere da sola nel momento della cottura ritagliamo un disco di carta da forno lo adagiamo sopra la frolla ci versiamo sopra dei fagioli e la mettiamo in forno a cuocere.

A questo punto possiamo dedicarci alla preparazione della crema pasticcera che prepariamo in questo modo.

Lasciamo raffreddare il tutto e procediamo a tagliare la frutta.

Iniziamo a comporre la crostata dentro al guscio di pasta frolla ci mettiamo la crema pasticcera sopra la crema pasticcera ci disponiamo la frutta iniziando dall’esterno verso l’interno a raggera.

Si dovrebbe utilizzare la gelatina sopra la frutta, io per una questione di gusto non la uso, ma sciolgo un paio di cucchiai di zucchero nell’acqua calda e poi lo metto sopra la frutta con un pennello.

La lasciamo riposare un paio d’ore in frigo e poi è pronta per essere gustata.

Buon Dolcino a tutti 🙂

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Fiore di Pan Briosche

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Ingredienti:

500gr di farina

3 cucchiai di zucchero

2 uova

60gr di burro

180ml di latte tiepido

    1 cubetto di lievito di birra

la buccia grattuggiata di un limone

farcitura a piacere

 Ciao a tutti 🙂

oggi voglio farvi ingolosire con un fiore di Pan Brioche.

Il Pan Brioche è ideale per la colazione o una merenda golosa, è anche versatile si può farcire con ingredienti salati o come ho fatto io con ingredienti dolci.

 Io ho usato la Nutella ma in alternativa si può utilizzare la marmellata.

Si prepara in modo semplice, ma bisogna rispettare i tempi di lievitazione per avere un ottimo risultato, vediamo insieme i passaggi 😉

Mettiamo sulla spianatoia la farina formiamo la fontana, in una ciotolina iniziamo a sciogliere il lievito nel latte tiepido, e lo mettiamo al centro della fontana aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare, di seguito il burro morbido le uova e la buccia grattuggiata del limone amalgamiamo bene gli ingredienti e lavoriamoli bene per 10min finchè il risultato diventerà un panetto liscio ed elastico, a questo punto formiamo una pallina e la mettiamo a riposare in una ciotola coperta con la pellicola finchè raddoppia di volume.

Quando l’impasto è raddoppiato lo togliamo dalla ciotola e lo poniamo sulla spianatoia con un pò di farina, lo dividiamo in quattro parti uguali formando delle palline, procediamo stendendo i dischi del pan briosche, per facilitare il procedimento io ho disegnato un cerchio su un foglio di carta forno con un diametro di 22cm in modo da ottenere per tutte quattro le palline la stessa misura 🙂

Dopo aver ricavato quattro dischetti iniziamo a farcire il primo disco con la nutella, io lo sciolta un pò a bagno maria così si spalma con più facilità, mettiamo sopra il secondo disco e cerchiamo di far combaciare bene i bordi, procediamo spalmando un’altro strato di nutella, mettiamo il terzo disco sempre avendo cura di far combaciare i bordi, e spalmiamo l’ultimo strato di nutella, copriamo con l’ultimo disco.

A questo punto possiamo procedere a tagliarla a spicchi.

Mettiamo un bicchiere a centro e con un coltello la tagliamo in quattro spicchi, dividiamo a metà ogni spicchio e si ottengono otto spicchi 🙂 dividiamo ancora a metà ogni spicchio ottenendo sedici spicchi 😉 ottenuti i sedici spicchi possiamo iniziare ad arrotolarli, prendiamo due spicchi e li giriamo dal centro verso l’esterno per due volte fatti i due giri uniamo le punte in basso, mentre le punte esterne le pieghiamo un pò.

Procediamo così per tutti gli spicchi. Finito questo passaggio copriamo il pan briosche con pellicola e aspettiamo che raddoppi il suo volume 🙂

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Si vede la differenza 😉

Prima di metterla in forno, la spennelliamo con un uovo sbattuto e un cucchiaio di latte…

La inforniamo a 180 per 30min, se vedete che inizia a dorarsi troppo mettete un foglio di alluminio sopra e continuiamo la cottura.

Si può spolverizzare con lo zucchero a velo, il fiore di Pan Briosce è pronto adesso ci manca solo la primavera…

Buon dolcino a tutti 🙂

 

 

 

Crostata Morbida

Avete mai pensato a fare una crostata senza la frolla?

Vi dò un’idea su come variare la crostata tradizionale mantenendo un ottimo gusto 😉

Ma vediamo insieme cosa ci occorre:

Per la base:

Ingredienti

225gr di farina

16gr di lievito

3 uova

120gr di burro fuso

110gr di zucchero

la buccia grattuggiata di un arancia

oppure un aroma a piacere

Per la bagna:

1/2 tazza di latte

Per la copertura:

300gr di nutella (o marmellata)

Procedimento:

Rompiamo le uova e aggiugiamo lo zucchero, mescoliamo bene dopo mettiamo il burro, quando il composto risulterà chiaro aggiungiamo la buccia d’ arancia, infine la farina setacciata con il lievito.

Mettiamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Sfornata la base segnamo con il coltello 2 cm dal bordo e iniziamo a scavare l’interno non troppo profondo, a questo punto bagnamo la base con il latte, scaldiamo la nutella e la versiamo al centro livellandola bene. Io ho sbriciolato il composto tolto e l’ho usato per decorarla 😉

Che ne dite vi piace il risultato?

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Questa è la mia crostata morbida 🙂

Buon dolcino a tutti…