Tortino dal cuore morbido

Questo dolce è davvero sfizioso da preparare, servono 5 ingredienti ma il risultato vi sorprenderà☺️

Facile e veloce si serve ancora caldo con il cioccolato che scende, accompagnato ad una pallina di gelato ummm 🤩 diventerà un dessert speciale davvero…

Vediamo insieme cosa ci occorre:

Ingredienti:

100gr di cioccolato fondente

100gr di burro

2 uova intere

80gr di zucchero

40gr di farina.

Iniziamo con il mettere a sciogliere a bagno maria il cioccolato insieme al burro.

Intanto che il cioccolato fonde infariniamo i pirottini molto bene 😉

A questo punto che il cioccolato si è sciolto lo trasferiamo in una pirofila di vetro e mescoliamo per farlo raffreddare, incorporiamo le uova intere, lo zucchero e la farina setacciata ( passiamola con il setaccio perché essendo così poca fà i grumi😉).

Deve venire un impasto liscio liscio😁

Versiamo il composto nei pirottini li riempiamo fino a metà perché crescono in cottura.

Li mettiamo in forno caldo a 210° per 10min.

Dal momento che ogni forno è diverso io vi consiglio dopo che sono lievitati e la cupoletta inizia a creparsi li togliete subito dal forno.

Questo è il risultato.

Io li ho tenuti 10min e secondo me erano sufficienti anche 8min per avere il cioccolato dentro ancora più morbido 😉

Fatemi sapere come vi vengono i dolcetti ☺️

Buon Dolcino a tutti 😘

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Tartufini Golosi

IMG_20180225_090951.jpgIngredienti:

250gr di mascarpone

200gr di biscotti secchi

2 tazzine di caffè

150gr di zucchero a velo

2 cucchiaini di liquore al rum (facoltativo)

cacao amaro in polvere

 

Per prima cosa mettiamo i biscotti nel frullatore e li riduciamo in polvere ( se in casa non abbiamo lo zucchero a velo possiamo utilizzare quello semolato e lo uniamo ai biscotti nel frullatore così anche lui si riduce in polvere 😉 )

In una terrina lavoriamo il mascarpone finchè diventa una cremina, aggiungiamo il caffè, lo zucchero e il liquore al rum (o quello che più ci piace) mescoliamo bene, a questo punto uniamo i biscotti, il composto deve risultare ben compatto in modo da modellare bene le palline, se risulta liquido aggiungiamo ancora qualche biscotto, finchè non otteniamo la consistenza desiderata.

Iniziamo a creare le palline, passiamole nel cacao.

Con questa dose verranno circa 20 palline tutto dipende da quanto grandi li facciamo 😉

Si possono mettere tutte su un piatto come ho fatto io, oppure su dei pirottini di carta singolarmente… 🙂

Buon dolcino a tutti 🙂

 

Crema al Caffè

Oggi ho provato a fare questa “crema” fredda al gusto di caffè che stà spopolando sui social, facilissima da fare non occorre lo sbattitore ma una bottiglia di plastica e tre semplici ingredienti 😉 il risultato davvero straordinario..

Vediamo insieme cosa ci occorre:

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Ingredienti:

200ml di panna per dolci

200ml di caffè

2/3 cucchiaini di zucchero

una bottiglia di plastica

 

 

Iniziamo facendo il caffè zuccheriamolo a piacere, io ho messo tre cucchiaini di zucchero, mescoliamo finchè lo zucchero non si è completamente sciolto e lasciamo raffreddare.

Nella bottiglia versiamo la panna che deve essere fredda, aggiungiamo il caffè, chiudiamo bene il tappo della bottiglia e a questo punto iniziamo a scuotere energicamente per 2/3 minuti la bottiglia 😉 trascorso il tempo io vi consiglio di metterla in frigo a riposare un paio di orette perchè cosi diventa soffice tipo una mousse 🙂

Si può servire in un bicchierino io ho messo sul fondo della nutella e sopra delle noci sbriciolate… ma anche semplicemente spolverizzando del cacao amaro, o del topping, a voi la scelta 😉

Fatemi sapere come vi è venuta 😉

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Buon assaggio a tutti 🙂

 

 

 

 

tagliatelle

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Che buone le tagliatelle, con un sugo alla bolognese, con i funghi porcini in qualsiesi modo noi li prepariamo diventa un piatto gustosissimo.

Oggi vi dico come la mia mamma le prepara in casa, con la nonna papera ( la macchinetta che stende la sfoglia) con il galletto al sugo, al solo ricordo mi sembra di sentire il profumino nell’aria…  🙂

Farle non è difficile e ricordarsi la dose è davvero semplice, la prima cosa da sapere è quanti commensali abbiamo a tavola 😉 di conseguenza il gioco è fatto.. per ogni persona ci vuole un etto di farina e un uovo… questa dose vale per fare qualsiesi tipo di pasta tagliatelle, tagliolini, ravioli, la sfoglia per fare il pasticcio ecc…

 Io vi dò la ricetta per 4 persone…

Vediamo cosa occorre:

Ingredienti:

400gr di farina

4uova intere

sale q.b.

Su una spianatoia mettiamo la farina, facciamo la fontanella nel mezzo, rompiamo le uova e le mettiamo nella fontana le sbattiamo un pò con la forchetta saliamo e iniziamo a raccogliere la farina dal centro.

Dopo aver impastato bene il tutto per almeno 10min e ricavato un panetto lo mettiamo a riposare per mezz’oretta avvolto dalla pellicola in un luogo fresco e asciutto.

Fare riposare l’impasto è necessario così gli ingredienti si legano bene tra loro è al momento di stenderla sarà più elastica.

Passato il tempo di riposo iniziamo a stenderla con il mattarello o con la macchinetta, ricaviamo le sfoglie della spessore desiderato e li mettiamo sulla spianatoia con un pò di farina, se non la cuociamo subito la copriamo con un canovaccio e la lessiamo appena siamo pronti 🙂

 Il tempo di cottura delle tagliatelle è di 5 minuti.

Buona preparazione 😉

 

 

Pasta Frolla

La pasta frolla è una delle preparazioni base più usate, il suo guscio può contenere frutta fresca, creme, marmellate oppure può essere usata per fare dei biscotti aromatizzandola a piacere oppure aggiungendo del cacao all’impasto 🙂

Ingredienti:

300gr di farina

150gr di burro

150gr di zucchero

1 uovo intero più un tuorlo

aroma a piacere io uso il limone

Iniziamo togliendo il burro dal frigo quando è morbido lavoriamolo con lo zucchero aggiungiamo le zeste di limone l’uovo e il tuorlo la farina setacciata per ultima.

Lavoriamo l’impasto molto velocemente appena si incorpora bene lo avvolgiamo nella pellicola e si lascia riposare per 30′ in frigo.

Passata la mezz’oretta la pasta è pronta per essere stesa e utilizzata a piacere ☺️

Buona colazione 🙂

Tiramisù classico

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Qual’è il dolce più buono, semplice e veloce da preparare? Per quanto mi riguarda il tiramisù, pochi ingredienti che uniti tra loro rendono questo dessert al cucchiaio divino!

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Vediamo insieme cosa ci occorre:

Ingredienti:

3 uova intere

100gr di zucchero

250gr di mascarpone

4 tazzine di caffè

savoiardi

2 cucchiaini di liquore al rum

cacao amaro in polvere per guarnire.

Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi, versiamo i tuorli in una ciotola grande e uniamo lo zucchero, sbattiamo bene con le fruste finché il composto diventerà cremoso.

Uniamo il mascarpone e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea.

Montiamo gli albumi a neve ben ferma e uniamoli al composto. Intingiamo rapidamente i savoiardi nel caffè mescolato al rum, li allineiamo in una pirofila e copriamo interamente con la crema. Procediamo a strati fino a quando avremo finito la crema 😊

Spolverizziamo con il cacao amaro e riponiamo a riposare il nostro tiramisù nel frigo per un paio di ore poi si può’ gustare al meglio 😉

Al posto dei savoiardi io uso i biscotti secchi Oro Saiwa oppure i Pavesini, per quanto riguarda il mascarpone preferisco quello della Granarolo.

Buon dolcino a tutti…. ☺️