Pan Brioche al Cioccolato

Ciao a tutti ragazzi,

come state passando questo periodo di grande tensione da Nord a Sud dell’Italia?

Io sono un pò in ansia, in Veneto da come sentite alla tv la situazione non è per niente facile, cerco di tenermi occupata, anche se nell’ultimo periodo ho proprio trascurato la cucina, vi penso sempre 🙂

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Ieri ho sperimentato un lievitato goloso….nooo di più, a casa è già finito, un consiglio che vi dò mangiarlo tiepido è davvero godurioso…

Le foto non saranno il massimo, ho dato il compito a mio figlio di scattarle… ma è più i selfie che si è fatto che il resto 😀 😀 vediamo insieme cosa ci serve per fare il pan brioche al cioccolato…

Ingredienti: 

220 ml di latte

15gr di lievito di birra

80gr di zucchero

300gr di farina manitoba

250gr di farina 00

1 uovo

50ml di olio

un pizzico di sale fino

40gr di burro

150gr di gocce di cioccolata.

Iniziamo facendo sciogliere il lievito nel latte, un pò tiepido. Uniamo lo zucchero e l’uovo e incorporiamo bene, aggiungiamo l’olio il sale, e infine le farine setacciate.

Incorporiamo bene gli ingredienti, e mescoliamo energicamente formando una palla liscia che lasceremo lievitare per 4h.

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Passate le 4h stendiamo l’impasto con il mattarello, spalmiamo il burro sulla superfice e mettiamo le gocce di cioccolata, infine arrotoliamo.

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Mettiamo in una teglia a cuocere in forno caldo, prima a 180°, quando vediamo che la superficie inizia a dorare abassiamo a 160°.

 

 

 

Vi dò un tempo di 40 min ma vi consiglio di fare la prova spaghetto, perchè essendo arrotolata nel mezzo è possibile resti cruda, se capita prolunghiamo il tempo di cottura 😉

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Buon Dolcino a tutti 🙂 🙂

Buone Feste

Ciao a tutti 🙂

siamo arrivati ormai all’ultimo giorno di questo 2019, un anno intenso pieno di gioie e anche di giornate un pò tristi. Qualcuno è entrato a rendere la mia vita più ricca, qualcuno se ne è andato lasciando un pò di tristezza dentro di me…

Ripercorro con voi un pò di questi mesi:

Inizia gennaio quando la mia whisky mi ha lasciata dopo 16 anni di vita insieme, all’inizio di quest’anno le ho voluto davvero molto bene, lei è arrivata a casa dopo pochi mesi che mi ero trasferita qui a Belluno 🙂

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Febbraio mese freddino, un pò di neve e lunghe passeggiate, e coccole per il palato 😉

Febbraio è anche il mese del mio compleanno quest’anno dopo molti anni lho festeggiato insieme alla mia mamma che è venuta a trovarmi, la foto che metto è quella con mio figlio 🙂

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Inizia marzo di esperimenti 🙂

La mia prima torta a specchio seguita da una semplice torta mimosa per ricordare la festa della Donna.. i giorni diventano più lunghi e l’aria più mite, i primi narcisi colorano i prati, e sugli alberi arrivano i primi fiori colorati 🙂

Aprile dolce dormire… dicono… 🙂

Io continuo con le mie domeniche in passeggiata e le pizze all’aria aperta e la Santa Pasqua 🙂

Maggio il profumo dell’aglio orsino nei boschi i fiori dei limoni a casa mia..

Giugno i fiori sbocciano, si prepara l’orto, ogni scusa è buona per friggere, le uscite quelle non programmate sono quelle in cui ci si diverte di più 🙂

Luglio di frutta e fiori buoni da mangiare 🙂 Gite fuori porta posti incantevoli, sul lago di Misurina, lago di Braies, insieme a mia mamma 🙂 il cigno vanitoso al lago di Dobbiaco

Agosto l’attesa delle vacanze estive che quest’anno ho trascorso qui visitando alcuni posti che non avevo ancora visto…

I tramonti quelli belli…

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La gita a San Romedio, la Passeggiata sul Monte Grappa, Malga Canidi, la cascata del ponte serra a Lamon, la vista del Lago di Santa Croce e la luna piena sul Nevegal..

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Settembre… inizia la scuola si riprende il solito ritmo l’autunno è sempre più alle porte in questo periodo raccolgo i frutti del bosco 🙂 e un buon periodo da qui a metà ottobre lo passo a casa per motivi di salute a riposare 🙂

Le giornate passano veloci, e che belle giornate, la mattina con la nebbia e il pomeriggio caldo.

Arriviamo a dicembre quando a Belluno arriva la Luna Gigante in piazza un’opera d’arte molto bella, e finalmente arriva qualche giorno freddo e anche un pò di neve 🙂

Arriviamo infine a Natale e ad oggi 31/12 io ne approfitto per augurarvi di cuore una serena vigilia di Capodanno e un Buon Inizio Anno con la Speranza di risentirci un pò di più 🙂

BUON ANNO!!!!!!!!!!

 

 

 

Torta di Mele

 

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Ciao a tutti,

oggi vi lascio una delle versioni della mia torta di mele, morbida morbida da gustare a colazione o a merenda 🙂

Ingredienti:

2mele

1cucchiaio di miele

1pizzico di cannella

1bicchiere di latte

100gr di margarina

150gr di zucchero

3 uova intere

1 vasetto di yogurt bianco

1 limone grattugiato e 1/2 spremuto

300gr di farina setacciata con

1 bustina di lievito.

Tagliamo a fette le mele, le mettiamo con il latte il miele la cannella, in una ciotola per un’oretta.

Mettiamo in una planetaria lo zucchero con la margarina aggiungiamo le uova la buccia grattugiata del limone e il succo di metà e iniziamo a fare amalgamare bene gli ingredienti.

Uniamo poi lo yogurt infine farina e il lievito.

Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e sopra disponiamo le mele a piacere ☺️

Cuociamo in forno a 180° per 60min

Buon Dolcino a Tutti 🙂

Tiramisù nel Vasetto

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Ciao a tutti 🙂

dopo una prolungata assenza eccomi qui con una ricettina super golosa, il mio dolce preferito, quello che ho sperimentato in molte versioni ma, nessuna ricetta a mio avviso batte quella tradizionale 😉

Questa volta ho cambiato il modo di servirlo, invece della solita porzione di tiramisù l’ho sistemato dentro un vasetto di vetro con il solito metodo a strati, con la mia ricettina.

Ingredienti:

3 uova intere

100gr di zucchero

250gr di mascarpone

4 tazzine di caffè

savoiardi

2 cucchiaini di liquore al rum

cacao amaro in polvere per guarnire.

Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi, versiamo i tuorli in una ciotola grande e uniamo lo zucchero, sbattiamo bene con le fruste finché il composto diventerà cremoso.

Uniamo il mascarpone e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea.

Montiamo gli albumi a neve ben ferma e uniamoli al composto, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che la crema perdi la sofficità.

Iniziamo a comporre i nostri vasetti, alternando strati di crema a pezzetti di savoiardi, continuiamo così finchè arriviamo all’orlo del vasetto 🙂

Ripetiamo lo stesso procedimento con gli altri vasetti fino alla fine degli ingredienti 🙂

 

Buon Dolcino a tutti 🙂

Mattoncino Goloso

 

L’estate è arrivata e io inizio a pensare di non accendere sempre il forno e sperimento dolcetti freschi e golosi e questo con la nutella e mascarpone è una bomba in tutti i sensi 😀

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Ingredienti:

250 gr di mascarpone

2 0 3 cucchiai di nutella

Biscotti oro Saiwa

2 tazze di caffè

un cucchiaino di liquore a piacere.

Procediamo ammorbidendo con una spatola il mascarpone, uniamo la nutella e mescoliamo bene…

Prendiamo i biscotti e iniziamo a spalmarci sopra la crema a due a due e li chiudiamo. Ne prepariamo così un bel pò.

 

 

Mettiamo in una ciotola il caffè con un cucchiaino di liquore ( facoltativo) e passiamo i biscotti velocemente dentro.

Dopo prendiamo altra crema e la spalmiamo all’esterno dei biscotti e li facciamo aderire bene dalla parte più larga,  continuiamo così e creiamo una fila di biscotti .

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Usiamo una spatola per cospargere tutti i biscotti con la crema avanzata. Il nostro dolce è finito a piacere possiamo cospargerlo di granella di nocciole o codette di cioccolato per renderlo più carino 🙂

 Lo mettiamo in frigo per un paio d’ore o in freezer per un oretta a riposare 🙂

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Nel momento di servirlo dobbiamo ricordarci di tagliarlo in diagonale come si vede dalla foto così avremo questo effetto 😉

 

Buon Dolcino a tutti 🙂

Crostata morbida di frutta

Oggi vi propongo una crostata con base morbida ripiena di crema pasticcera con sopra della frutta fresca, ideale in questi giorni di caldo ☺️

Facile da preparare e anche veloce, la base cuoce in forno in 15minuti.

Ingredienti:

2uova intere

140gr di zucchero

50ml di latte

50ml di olio di semi

170gr di farina

8gr di lievito.

Per la crema pasticcera:

2uova intere

500l di latte

La buccia di un limone

75gr di zucchero

40gr di amido di mais

Per la guarnizione:

Frutta fresca a piacere.

Prepariamo la base mescolando insieme gli ingredienti in ordine come sono scritti 😁

Amalgamiamo bene, versiamo il composto su uno stampo da crostata con il centro rialzato, imburrato e infarinato.

Mettiamo in forno caldo e facciamo andare per 15minuti a 180°.

Quando sarà pronta la togliamo dalla teglia e la lasciamo raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la crema con il solito procedimento, mettiamo a scaldare il latte con la buccia del limone.

Su un pentolino a parte rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’amido e mescoliamo.

Quando il latte si sarà scaldato, togliamo la buccia di limone, lo versiamo nel pentolino dove ci sono le uova amalgamiamo bene e mettiamo sul fuoco, portiamo a bollore la nostra crema sempre mescolando, togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.

A questo punto possiamo preparare una bagna per la crostata con acqua e limone,  o con del liquore, bagnano bene tutta la base e dopo ci mettiamo la crema pasticcera sopra.

Procediamo tagliando la frutta e la distribuiamo sulla crostata a piacere ☺️

Se usiamo della frutta che tende a diventare scura, tipo la banana la mela, si può usare la gelatina per torte per lucidare la frutta.

Spero che la mia crostata morbida vi sia piaciuta ☺️

Buon dolcino a tutti 😁